小鱿鱼怎么炒（小鱿鱼）

很多人对小鱿鱼怎么炒，小鱿鱼不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、烤鱿鱼　　原料：鲜鱿鱼一只，青椒一颗。

2、 烤鱿鱼　　调料：少许盐，少许蚝油，少许五香粉，少许孜然，少许橄榄油（色拉油也行），少许料酒。

3、 　　做法： 　　1.先把鱿鱼洗干净，处理了后切成片和条，在鱿鱼表面划上口。

4、 　　2.放上准备好的调料，把青椒切丁后撒在鱿鱼表面，腌制一会儿。

5、 　　3.开始烧烤，当然也可以烘烤，我女朋友强烈建议我煎烤，所以没有办法。

6、只拿了可怜的一片鱿鱼进行烘烤。

7、 　　4.烤好后取出，可以按照自己的口味加减调料。

8、刚烤好的鱿鱼非常的香，一定要趁热吃，一凉就不好吃了。

9、 　　小提示： 　　我比较喜欢原味清淡的东西，所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的，为了突出鱿鱼本来的鲜味，我其他的调料都是“少许”...　　辣炒鱿鱼丝　　原料:鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

10、 辣炒鱿鱼丝　　特　色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。

11、 　　做法： 　　取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。

12、 　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

13、 　　3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。

14、 　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

15、　　凉拌鱿鱼　　原料：鱿鱼1只。

16、 　　辅料：洋葱1/4个。

17、 　　调料：香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6瓣、白醋1/2杯、糖2大勺、柠檬汁1大勺、鱼露2大勺。

18、 　　做法： 凉拌鱿鱼　　鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用 　　2、将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁 　　3、将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀 　　4、备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。

19、作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里 　　菜品特色： 　　葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。

20、　　肉炖小鱿鱼　　原料：五花肉、小鱿 肉炖小鱿鱼　　鱼。

21、 　　调料：葱、姜、八角、盐、酒。

22、 　　做法： 　　五花肉切块(不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的)，用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用 　　2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。

23、如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。

24、 　　 砂锅鱿鱼　　砂锅鱿鱼　　原料：干鱿鱼。

25、 　　辅料：熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄。

26、 　　调料：鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。

27、 　　做法： 　　盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净 　　2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松 　　3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 　　4、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤 　　5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟　　蜜汁烤鲜鱿灌肠　　准备时间：10分钟 　　制作时间：提前6小时准备 蜜汁烤鲜鱿灌肠　　[2]　食材：鱿鱼2只，猪前尖肉馅100克 　　调料：白糖15克，海鲜酱45克，番茄沙司75克，红尖椒、盐少许 　　原料采买：最好挑选小只的鱿鱼，加了肉馅后比较容易烤均匀，新鲜的鱿鱼应该是半透明的白色。

28、 　　做法： 　　1 鱿鱼整只洗干净，用白糖、少许盐腌制6小时。

29、 　　2 把前尖肉馅灌入腌制好的鱿鱼里，移入预热的烤箱内烤制15分钟。

30、 　　3 取出后，刷上鱿鱼酱(海鲜酱、番茄沙司、红尖椒少许搅拌均匀)，即可装盘。

31、 　　烹饪心得： 　　如果喜欢焦脆的口感，可以适当加长烤制的时间。

32、 　　特点： 　　鱿鱼泛着红亮的色泽，口味上是甜咸具备，并且很有韧性。

33、鱿鱼和肉馅的味道彼此渗透、提升。

34、　　蛋黄酿鲜鱿　　原料：新鲜鱿鱼2条、咸蛋黄8个、青豆2汤匙、火腿条4条、包心菜丝1杯、沙拉酱2汤匙。

35、 　　制作： 鲜鱿去头，剥除外皮及内脏，洗净后用腌料抹匀腌5分钟。

36、 咸黄蒸熟备用。

37、 将咸蛋黄灌入鲜鱿中，并将青豆及火腿条散放在蛋黄中，灌好后用牙签封口，上锅蒸10分钟，取出待凉后切片。

38、 包心菜丝垫盘底，上面放上鲜鱿片，附上沙拉酱使可上桌。

39、[3]　　豉味鱿鱼　　新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。

40、 豉味鱿鱼　　锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。

41、 　　锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

42、[4]　　沙茶鱿鱼　　鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。

43、 　　锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

44、[4]　　菜花鱿鱼　　这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。

45、[4]　　韭菜炒鱿须　　鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出 　　锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了。

46、[4]　　凉拌鱿须　　须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出，时令蔬菜，黄瓜了，葱丝了什么都行，洗干净，切好，放盐，醋，白糖，香油，少许酱油，跟须子搅拌均匀就行了。

47、[4]　　孜然鱿须　　须子切小块，过一下油，或直接上锅炒也行，下干辣椒面，芝麻，孜然，盐，味精，白糖，胡椒粉小火炒的闻到香味。

48、[4]? 　　韩式辣酱炒鱿鱼 　　用韩式辣酱炒鱿鱼的时候，配以青椒、洋葱、胡萝卜同炒，不但丰富了颜色和味道，营养也更全面！ 　　原料： 　　鱿鱼、青椒、洋葱、胡萝卜、韩式辣酱。

49、鱿鱼切条料酒土豆淀粉下油锅炸，放入葱花辣椒。

50、那必须是凉拌呀轰炸鱿鱼，个人做法、并不能代表所有人哈爆炒鱿鱼很好吃。

本文【小鱿鱼怎么炒（小鱿鱼）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。